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“金九銀十”的國(guó)慶小長(zhǎng)假歷來(lái)是結(jié)婚擺酒席的旺季，餐飲企業(yè)能否靠婚宴旺季打個(gè)“翻身仗”？連日來(lái)，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，和“五一”期間的婚宴預(yù)訂遇冷相比，中秋國(guó)慶期間婚宴市場(chǎng)可謂十分火爆，不少星級(jí)酒店、餐飲酒樓的預(yù)訂幾乎已無(wú)空位。價(jià)格上，廣州五星級(jí)酒店維持在5500~8000元/桌，而市內(nèi)餐飲酒樓則為2500~4500元/桌。

記者了解到，按照日歷安排，今年的中秋節(jié)為9月27日，和國(guó)慶佳節(jié)僅有三天之隔。

酒店：節(jié)慶宴席轉(zhuǎn)投婚宴

“離國(guó)慶還有兩個(gè)月，聯(lián)系了好幾家星級(jí)酒店，才發(fā)現(xiàn)擺婚宴連位置都很難找到?！睖?zhǔn)備10月份結(jié)婚擺酒的張小姐告訴記者。記者走訪市內(nèi)多家五星級(jí)酒店發(fā)現(xiàn)，往年用來(lái)承辦中秋節(jié)慶宴席的宴會(huì)廳大多轉(zhuǎn)向婚宴市場(chǎng)。

“十一”期間的婚宴還可以接受預(yù)訂，但10桌左右的大廳就僅剩一個(gè)了。昨日，記者咨詢了市內(nèi)近10家五星級(jí)酒店，發(fā)現(xiàn)“十一”期間的婚宴預(yù)訂已經(jīng)接近尾聲。

此外，與婚宴相比，為企業(yè)準(zhǔn)備的宴會(huì)廳則冷了許多，月餅銷售成為主打任務(wù)。

價(jià)格：悄悄取消附加費(fèi)用

星級(jí)酒店的婚宴預(yù)訂給力，是因?yàn)閮r(jià)格“跳水”？記者了解到，盡管預(yù)訂火爆，加之原材料成本有一定增加，但這些酒店的婚宴價(jià)格基本維持在三年前的價(jià)位?！拔覀兡壳笆?/SPAN>5988元/桌、6988元/桌，如果滿10桌還可以免費(fèi)提供婚車、停車券、多媒體使用等優(yōu)惠。”廣州東站附近某五星級(jí)酒店的一位經(jīng)理向記者推薦。該經(jīng)理還強(qiáng)調(diào)，今年全部檔期均免開(kāi)瓶費(fèi)、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)。

在市內(nèi)的老牌五星級(jí)酒店，“十一”的婚宴場(chǎng)所也同樣“不吃緊”?！艾F(xiàn)在還可接受‘十一’的預(yù)訂，最低標(biāo)準(zhǔn)5500元/桌?！睎|方賓館的經(jīng)理向記者表示，在服務(wù)費(fèi)、開(kāi)瓶費(fèi)等附加費(fèi)用方面，該酒店同樣“統(tǒng)統(tǒng)不收”，報(bào)的價(jià)格就是“實(shí)價(jià)”。

“CPI年年漲，價(jià)格卻不敢漲?！币晃恍羌?jí)酒店的經(jīng)理表示，對(duì)于星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，通常是年初就確定了一年全部檔期的價(jià)格，這幾年高端宴席生意寡淡，只有公司年會(huì)、婚宴、生日宴等日常宴席可撐起場(chǎng)面，因此宴席的定價(jià)保持不變。

酒樓：拼完價(jià)格拼檔次

相比在星級(jí)酒店“大出血”，不少新人選擇了實(shí)惠口碑好的老字號(hào)酒樓。“按最低消費(fèi)，星級(jí)酒店10桌就要五六萬(wàn)元，還是承受不起。親戚朋友也更喜歡去酒樓吃地道菜。”準(zhǔn)備擺酒的阿家說(shuō)。

據(jù)了解，針對(duì)新人們“既想吃得好，又想體面”的心理，一些老字號(hào)酒樓也做出了相應(yīng)的調(diào)整。價(jià)格上，市區(qū)酒樓套餐最低消費(fèi)則為星級(jí)酒店的一半左右，“我們推出了多款婚宴套餐，每桌2988~6888元?！蹦忱献痔?hào)酒樓負(fù)責(zé)人說(shuō)。

新興婚宴受捧

近年來(lái)隨著偶像劇興起的游船婚禮、草坪婚宴等新型婚宴場(chǎng)所也殺入市場(chǎng)。

二沙島的某場(chǎng)所因毗鄰珠江且有綠草坪而受到文藝新娘喜愛(ài)。此外，游船碼頭也不甘示弱，“在游船碼頭舉辦水上婚禮，一次性消費(fèi)滿10桌，每桌就送紅酒一支，2015年全部檔期均免開(kāi)瓶費(fèi)。”記者發(fā)現(xiàn)，水上婚禮最便宜的套餐1980元/桌，有燒味拼盤(pán)、乳鴿等家常菜。